Oseleta

Descrizione

Paese/Regione: Illasi, Lavagno, Parona (Verona).
Tipologia di terreno: calcareo, argilloso, alluvionale

Uve: Oseleta100%

Dati analitici:
alcol13,5%,
zuccheri residui 5g/l acidità
totale 6,6g/l,
estratto secco 33g/l
pH3,40

Operazioni di vigneto: concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli. Vendemmia manuale 1°/2° decade di ottobre, in bins da 300Kg.
Vinificazione e invecchiamento: diraspapigiatura da uve fresche previa selezione dei grappoli, fermentazione per circa 15 giorni con lieviti indigeni. Affinamento in barriques per minimo 36 mesi, poi in bottiglia per minimo 1 anno

Abbinamento ideale: accompagna egregiamente pesce grasso, bolliti misti, carni grigliate, arrosti e formaggi a media stagionatura
Temperatura di servizio: 18°C
Bicchiere consigliato: ballon

Analisi visiva: di colore rosso porpora tendente al viola intenso, con riflessi granata allʼinvecchiamento
Analisi olfattiva: grande fragranza aromatica, croccante, minerale, sentori immediati di frutti rossi di sottobosco: mirtillo, ribes, more selvatiche. Con lʼinvecchiamento ricorda grafite e terra
Analisi gustativa: potente fin da subito per la sua acidità e tannicità imponente, entra con avvolgente complessità, la frutta unita alla mineralità esprime potenza e ricchezza. Persistente e ben equilibrato

Formati disponibili: 750ml/ 1,5/3,0/5,0 l
Packaging: cartonida 6 bottiglie. Cassetta di legno per 1/3/6 bottiglie da 750 ml e magnum