Grappa di Harlequin

Descrizione

Grappa di Harlequin
grappa distillata dalle vinacce delle uve vinificate per il vino Harlequin e Kairos

Paese/Regione:
provincia di Verona

Alcol:
48%

Metodo di distillazione:
utilizzo dellʼalambicco discontinuo a bagno maria. La distillazione avviene in 3 fasi: dapprima si carica lʼalambicco con la giusta quantità di vinacce immerse in acqua, poi si procede ad un lento e graduale riscaldamento fino allʼebollizione, in seguito si controlla il flusso del distillato separando le prime frazioni, ovvero le teste, tenendo il cuore e allontanando le code.
La grappa ottenuta viene conservata per alcuni mesi in serbatoi di acciaio e poi diluita utilizzando acqua di fonte di origine porfirica, pertanto pura. La preparazione termina mantenendo la grappa per qualche giorno a-8°C per poi filtrarla su strati di cellulosa e imbottigliarla.

Abbinamento ideale:
da sola o in abbinamento a dolci secchi, dessert, frutta secca.

Temperatura di servizio:
10–12 C°

Bicchiere consigliato:
calice a tulipano

Analisi olfattiva:
profumo deciso e gradevole, molto fine. Note di menta, frutta e bacche rosse.

Analisi gustativa:
elegante, armonica, grande equilibrio tra le sensazioni tattili e gustative. Ricca e persistente

Formati disponibili:
500ml

Packaging:
scatole di cartone da 1 bottiglia