Valpolicella “Reverie”

Descrizione

Paese/Regione:
Negrar, Lavagno (Verona)
Tipologia di terreno:
calcareo, argilloso

Uve:
Corvina40%, Corvinone 30%,
Rondinella 25%, Oseleta 5%

Dati analitici:
alcol 11,5%-12%
zuccheri residui 3 g/l
acidità totale 5,2 g/l
estratto secco 25g/l
pH 3,30

Operazioni di vigneto: concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defoliazione, diradamento dei grappoli. Vendemmia manuale a fine settembre/inizio ottobre in bins da 300 kg.
Vinificazione e invecchiamento: diraspapigiatura, criomacerazione e fermentazione con lievito selezionato a temperatura controllata e malolattica contemporanea. Affinamento in acciaio per circa 6 mesi

Abbinamento ideale: un vino giovane adatto ad aperitivi e merende, ottimo con salumi, formaggi teneri, minestre, carni bianche
Temperatura di servizio: 15/18°C
Bicchiere consigliato: calice a tulipano

Analisi visiva: si presenta di colore rosso tenue con riflessi violacei, brillanti. Leggero alla rotazione
Analisi olfattiva: note di rosa canina, ciliegia e marasca, leggermente pepato
Analisi gustativa: fresco, sapido, fruttato, di medio corpo con sapori di fragola, amarena, lampone; di buona persistenza

Formati disponibili: 750 ml
Packaging: cartoni da 6 e12 bottiglie