Grappa di Amarone Riserva

Descrizione

Paese/Regione:
provincia di Verona

Alcol:
48%

Metodo di distillazione:
utilizzo dellʼalambicco discontinuo a bagnomaria. La distillazione avviene in 3 fasi: dapprima si carica lʼalambicco con la giusta quantità di vinacce immerse in acqua, poi si procede ad un lento e graduale riscaldamento fino allʼebollizione, in seguito si controlla il flusso del distillato separando le prime frazioni, ovvero le teste, tenendo il cuore e allontanando le teste.
Occorrono attenzione e pazienza: la grappa ottenuta viene poi affinata per ca 8 anni in piccoli carati di rovere francese, utilizzati in precedenza per il vino. Infine, dopo alcuni mesi in serbatoi di acciaio, viene diluita utilizzando acqua di fonte di origine porfirica, pertanto pura. La preparazione termina mantenendo la grappa per qualche giorno a –8°C per poi filtrarla su strati di cellulosa e imbottigliarla.

Abbinamento ideale:
da sola o in abbinamento a dolci secchi, frutta secca, fine pasto

Temperatura di servizio:
12–15°C

Bicchiere consigliato:
calice a tulipano o ballon

Analisi visiva:
di colore giallo intenso con riflessi arancioni, grande viscosità

Analisi olfattiva:
profumo deciso e gradevole, con note che ricordano lo sherry, sicuramente più legate alla lavorazione di un distillato che di una normale grappa

Analisi gustativa:
gusto forte e deciso, gradevole e di grande aromaticità. Sentori di tabacco, frutta secca e spezie

Formati disponibili:
350ml

Packaging:
scatole di cartone da 1 bottiglia