La F’Avola

Descrizione

Tipologia: D.O.C. Eloro Pachino
Categoria: Rosso
Colore: Rosso amarena con riflessi violacei
Vitigni: 100% Nero D’Avola
Tipologia terreno: Marne e trubi
Metodo di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato. Densità di circa 4.200 viti/ha
Epoca vendemmia: A mano nella seconda decade di Settembre
Vinificazione: Macerazione a temperatura controllata per circa 12 giorni. Affinamento in legno in botti di differente capacità da 5 a 15 hl
Note olfattive e gustative: Intense note di spezie dolci e peonia. Gusto ampio e fresco leggermente tannico con un finale lungo di liquirizia e lampone. Delizioso persistente retrogusto di frutto di bosco. Buona acidità. Un Nero d’Avola veramente ammaliante, bella espressione del nostro territorio.
Abbinamenti: Carni rosse, pesci a carni grasse come tonno e pesce spada, formaggi piccanti
Temperatura di servizio: 18°C
Gradazione: 13,5%