Cabernet Sauvignon

Descrizione

Profumo fruttato con note varietali di piccoli frutti rossi. Gusto avvolgente e morbido sostenuto da tannini equilibrati. Il suo carattere versatile consente una grande varietà di abbinamenti: dalla classica pizza napoletana ai piatti a base di formaggi fusi e carni affumicate.

Vitigno
Cabernet Sauvignon

Denominazione
IGT Venezia Giulia

Comune di produzione
San Lorenzo – Corona – Romans (Gorizia)

Natura del terreno
Altopiano ghiaioso calcareo (60/25 mt slm)

Vigneto
Coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata (come da normativa UE) con abolizione del diserbo chimico

Età media viti
15 anni

Sistema di allevamento
Guyot 5.200 – 5.600 viti/ha

Produzione
50 – 55 hl/ha

Vendemmia
A mano con selezione accurata dei grappoli.

Vinificazione
Fermentazione in tank di acciaio (20-22 °C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 8 mesi con bâtonnage frequenti. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.

Bottiglie prodotte
122.000

Gradazione alcolica
13%

Potenziale di invecchiamento
10 anni

Temperatura di servizio
18 °C