Costa del Sole Moscato

Descrizione

UVE:
Moscato 60% e Riesling 40%

ZONA DI PRODUZIONE:
Castiglione Tinella a 400 m slm esposizione sud/ovest. Con terreno molto calcareo.

VIGNETI
Forma di allevamento tradizionale guyot,età 65-80 anni ,resa per ettaro 10 ql di uva.

APPASSIMENTO
Effettuata la potatura delle piante nei primi giorni di settembre i grappoli vengono lasciati appassire sui tralci fino alla raccolta che avviene nel mese di novembre. E’ una forma di appassimento che segue le regole della natura e si spera che il clima non subisca dei bruschi cambiamenti, tali da compromettere l’annata in corso, come spesso avviene in molte annate, basti pensare che dal 1990 al 2000 sono state imbottigliate solo 4 annate.

VINIFICAZIONE:
Dopo una lunga pressatura il nettare ottenuto fermenta per circa 1 anno in piccole botti.

COLORE:
Giallo intenso con riflessi dorati.

PROFUMO:
Intenso,caldo,con sensazioni di albicocche pesche sciroppate e rosmarino, confettura di fichi .

SAPORE:
Rotondo con seducenti sentori aromatici ed un finale fresco con un discreto residuo zuccherino.

GRADAZIONE:
15,5% Alcool e un residuo in zuccheri di 170 gr/l.

ABBINAMENTI:
Da meditazione, con formaggi di langa.