Malvazija selezione

Descrizione

VARIETÀ: Malvasia Istriana

ANNATA: 2013

PRODOTTO IN: Istria-Slovenia

VIGNETI: Kalcinar (20 anni), Bankina (59 anni)

TERRENO: Flysch costituito principalmente da sedimenti marini, marna e calce

VENDEMMIA: Manuale, selezione delle uve in vigna

VINIFICAZIONE: 5-7 giorni di macerazione sulle bucce

FERMENTAZIONE: In acciaio con lieviti indigeni

FERMENTAZIONE MALO LATTICA: Sì, con batteri indigeni

MATURAZIONE: 24 mesi in botti di rovere, di cui 6 sui lieviti

CHIARIFICAZIONE E FILTRAZIONE: No

IMBOTTIGLIAMENTO: 2.611 bottiglie750 ml in Agosto 2017

CONFEZIONAMENTO: Cartoni da 6 bottiglie da 750 ml

ALCOL: 13,5% vol.

ACIDITÀ: 4,48 g/l

SOLFOROSITÀ TOTALE: 70 mg/l

PRODUZIONI: Biologica