Malvasia

Descrizione

VARIETÀMalvasia Istriana

ANNATA2016

PRODOTTO INIstria-Slovenia

VIGNETIKalcinar (22 anni), Bankina (9 anni), Pod Vuki (8 anni)

ESPOSIZIONE

TERRENOFlysch costituito principalmente da sedimenti marini, marna e calce

VENDEMMIAManuale

VINIFICAZIONE48 ore di macerazione sulle bucce

FERMENTAZIONEIn acciaio inox con lieviti indigeni

FERMENTAZIONE MALO LATTICASì, con batteri indigeni

MATURAZIONE10 mesi su lieviti in serbatoio di acciaio

CHIARIFICAZIONE E FILTRAZIONESi, leggera filtrazione

IMBOTTIGLIAMENTO18.670 bottiglie 750 ml in Agosto 2017

CONFEZIONAMENTOCartoni da 12 bottiglie da 750 ml

ALCOL14,00% vol.

ACIDITÀ4,20 g/l

SOLFOROSITÀ TOTALE97 mg/l

PRODUZIONIBiodinamica-Biologica

CERTIFICAZIONIDemeter