Bis

Descrizione

VARIETÀ: 80% Merlot, 20% Pinot Nero

ANNATA: 2016

PRODOTTO IN: Istria-Slovenia

VIGNETI: Pod Kortinca, Pesjanec, Vala – 17 anni

ESPOSIZIONE: Sud Est – Sud Ovest

TERRENO: Flysch costituito principalmente da sedimenti marini, marna e arenarie

VENDEMMIA: Manuale, prima metà di settembre

VINIFICAZIONE: 5 giorni di macerazione

FERMENTAZIONE: In acciaio con lieviti indigeni

FERMENTAZIONE MALO LATTICA: Sì, con batteri indigeni

MATURAZIONE: 10 mesi sui lieviti in vasche d’acciaio

CHIARIFICAZIONE E FILTRAZIONE: No, leggera filtrazione

IMBOTTIGLIAMENTO: 2.800 bottiglie 750 ml in Agosto 2017

CONFEZIONAMENTO: Cartoni da 12 bottiglie da 750 ml

ALCOL: 16,00 % vol.

ACIDITÀ: 6,40 g/l

SOLFOROSITÀ TOTALE: 53 mg/l

PRODUZIONI: Biodinamica-Biologica

CERTIFICAZIONI: Demeter