Nova Domus

Descrizione

• Nome: Nova Domus
• Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
• Varietà: 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc
• Storia: prima annata 1990
• Bottiglie prodotte: 20,000
• Resa: 42 hl/ha
• Linea di qualità: Le selezioni

Zona di produzione
• Stato: Alto Adige Terlaner Classico DOC
• Zona di provenienza: Alto Adige
• Altitudine: 250 – 900 m s. l. m.
• Pendenza: 5 – 70 %
• Orientazione: Sud – Sudovest

Carattere del vino
• Colore: giallo chiaro fresco con leggere sfumature verdognole
• Profumo: La struttura aromatica di quest’uvaggio Terlaner è ricca di sfaccettature. Un velo di erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature aromatiche fruttate, soprattutto di albicocca, mandarino, melone e maracuja. Il tutto impreziosito da note minerali e salate.
• Sapore: L’effetto del Nova Domus al palato è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, dando vita a una simbiosi accattivante che permane a lungo nel retrogusto.

Dati tecnici
• Gradazione alcolica: 14,5 %vol.
• Zucchero residuo: 2,0 g/l
• Acidità totale: 6,0

Abbinamenti semplici
Accompagna bene il caviale, trancio di salmone grigliato o arrosto di tonno, ma anche una fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato, parmigiana di melanzane o fonduta al tartufo.