Santa Maddalena

Descrizione

• Nome: Santa Maddalena
• Denominazione DOC: Alto Adige
• Variet.: 85% Schiava, 15% Lagrein
• Storia: prima annata 1965
• Bottiglie prodotte: 33,000
• Resa: 63 hl/ha
• Linea di qualit.: I classici

Zona di produzione
• Stato: Alto Adige Santa Maddalena DOC
• Zona di provenienza: Bolzano
• Altitudine: 250 – 900 m s. l. m.
• Pendenza: 5 – 70 %
• Orientazione: Sud – Sudovest

Carattere del vino
• Colore: rosso rubino carico
• Profumo: Con un chiaro profumo fruttato che di primo acchito ricorda la bacca di sambuco e la ciliegia, affiancato da un aroma di mandorla amara e una sfumatura di violetta, il Santa Maddalena . un vino che nel naso convince molto.
• Sapore: Il gusto fruttato si ripropone anche al palato, ma pi. morbido ed elegante, dando a questo vino, insieme alla sua acidit. equilibrata, quell’unicit. e quella classe tipica di un vitigno poco tannico come la Schiava.

Dati tecnici
• Gradazione alcolica: 13,0 %vol.
• Zucchero residuo: 1,6 g/l
• Acidit. totale: 4,7

Abbinamenti semplici
Piatti altoatesini come affettati affumicati (speck e bresaola), ma anche carne salada di cervo con funghi sottolio e mousse di formaggio fresco, o manzo all’agro. Un’altra combinazione interessante . quella con le tagliatelle alla salsiccia, o col bollito misto in salsa verde su letto di patate al prezzemolo