Gewürztraminer
BRUNNENHOF
Descrizione
Il Gewürztraminer è sicuramente un vino di grande carattere. Il suo sapore identico all’uva matura lo contraddistingue dagli altri vitigni. Il suo colore giallo dorato, il profumo di rose, lavanda e vaniglia, il gusto di mela, mela cotogna e pera, la sua corposità e la morbidezza alcolica lo caratterizzano.
Vigneti e terreni
Le viti crescono a Mazzon sopra il comune di Egna ad una quota di 400 m sul livello del mare dove l’Ora del Garda contribuisce ad una condizione ideale. Questo clima fresco ed il terreno argilloso conferiscono al Gewürztraminer la sua buona mineralità.
Vinificazione e affinamento
Le uve diraspate dopo un breve contatto con le bucce vengono pigiate delicatamente. Un terzo dell’uva viene fermentato in
botti di rovere da 500 litri con successiva fermentazione malolattica, ed il rimanente fermenta a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio dove rimane per sei mesi sui lieviti.
Abbinamento
Il classico abbinamento sono granchi ed aragoste, pâté di fegato d’oca e formaggi stagionati. A noi piace anche con carne bianca alla brace, pesto o piatti con erbe fresche. Provate il Gewürztraminer con piatti asiatici o pesce affumicato
