Sangiovese I.G.T Puglia

Descrizione

Varietà: Sangiovese in purezza
Vigneto: a pergola pugliese con resa Vinificazione: il sangiovese nella nostra zona matura a fine settembre. La vendemmia è manuale e le uve vengono diraspate e pigiate dopo solo un ora dalla raccolta. Il mosto macera a contatto con le bucce per 8 giorni alla temperatura di 26°.
Maturazione: questo vino matura per IO mesi in acciao e per quattro in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino che acquisisce riflessi granati con l’invecchiamento. Profumo intenso e caratteristico di marasca, prugna e un leggero speziato. Secco, morbido e con tannini avvolgenti, è un vino strutturato e di giusto equilibrio.

Alcool 13 %
Acidità Tot. 5,50 g/1.
Estratto secco 32 g/1.