Nero di Troia I.G.T Puglia

Descrizione

Varietà: Uva di Troia in Purezza
Vigneto: allevato a cordone speronato con resa di 7oqli. per ettaro
Vinificazione: la vendemmia avviene nell’ultima settimana di ottobre e dopo la pigiadiraspatura il mosto macera in vinificatori di acciao per rn-12 giorni. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 25° . Una gestione accurata delle pratiche di rimontaggio e delestage in macerazione consentono di ottenere una giusta estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti.
Maturazione: dopo la fermentazione alcolica il vino matura in silos di acciaio per 12 mesi e successivamente in botti grandi da 30 hl per 12 mesi
Caratteristiche organolettiche: vino di notevole tipicità ed espressione del territorio, colore rosso rubino con sfumature violacee, Profumo elegante ed intenso di frutta matura, di spezie e di leggera tostatura. All’assaggio è morbido di giusta freschezza e tannicità.

Alcool 12,5 %
Acidità Tot. 5,40 g/1.
Estratto secco 34 g/1.