Winkl

Descrizione

• Nome: Winkl
• Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
• Varietà: 100% Sauvignon Blanc
• Storia: prima annata 1956
• Bottiglie prodotte: 210,000
• Resa: 56 hl/ha
• Linea di qualità: Le selezioni

Zona di produzione
• Stato: Alto Adige Terlano DOC
• Zona di provenienza: Alto Adige
• Altitudine: 250 – 900 m s. l. m.
• Pendenza: 5 – 70 %
• Orientazione: Sud – Sudovest

Carattere del vino
• Colore: giallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognola
• Profumo: Spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono alle componenti olfattive aromatiche del fiore di sambuco, dell’ortica e della menta.
• Sapore: Al palato si conferma il gusto fruttato gi. avvertito nel bouquet, affiancato da una delicata acidit.. Ci. che pi. convince sono la buona struttura e il retrogusto, minerale e nello stesso tempo ricco di aromi.

Dati tecnici
• Gradazione alcolica: 13,5 %vol.
• Zucchero residuo: 1,8 g/l
• Acidit. totale: 6,3

Abbinamenti semplici
In primavera, un abbinamento interessante di questo vino . con gli asparagi bianchi lessi su salsa bolzanina, o anche con asparagi verdi al vapore. Altrimenti, carpaccio di tonno, salmone affumicato o scampi crudi. Una combinazione tipicamente altoatesina . quella coi canederli di ortica, con la trota al vapore su verdura mista, o con formaggio di capra non stagionato.