Pinot Bianco

Descrizione

• Nome: Pinot Bianco
• Denominazione DOC: Alto Adige
• Variet.: 100% Pinot Bianco
• Storia: prima annata 1928
• Bottiglie prodotte: 110,000
• Resa: 63 hl/ha
• Linea di qualit.: I classici

Zona di produzione
• Stato: Alto Adige DOC
• Zona di provenienza: Alto Adige
• Altitudine: 250 – 900 m s. l. m
.• Pendenza: 5 – 70 %
• Orientazione: Sud – Sudovest

Carattere del vino
• Colore: giallo paglierino chiaro con leggera velatura verdognola
• Profumo: Nel naso, questo Pinot bianco classico esalta le note di pera dura che s’intersecano con gli aromi di uva spina e limetta, il tutto arrotondato da sentori di camomilla e citronella.
• Sapore: Il Pinot bianco classico si presenta forte e avvincente, conquistando il palato con aromi di pera e mela cotogna, con un gusto fruttato, ma anche minerale e salato. . un vino che danza letteralmente sulla lingua, prima di stupire con la sua lunga persistenza.

Dati tecnici
• Gradazione alcolica: 13,0 %vol.
• Zucchero residuo: 1,7 g/l
• Acidit. totale: 6,0

Abbinamenti semplici
Antipasti a base di pesce, come vitello tonnato o carpaccio di salmone e tonno, fiori di zucchine ripieni o combinati alla burrata, insalata di avocado, o alcune ricette altoatesine come gli gnocchetti di spinaci, le mezzelune agli spinaci, o piatti italiani come spaghetti alla carbonara, capesante gratinate, gamberoni alla griglia, orata o dentice alla griglia.