Chardonnay

Descrizione

• Nome: Chardonnay
• Denominazione DOC: Alto Adige
• Variet.: 100% Chardonnay
• Storia: prima annata 1985
• Bottiglie prodotte: 60,000
• Resa: 63 hl/ha
• Linea di qualit.: I classici

Zona di produzione
• Stato: Alto Adige Santa Maddalena DOC
• Zona di provenienza: Bolzano
• Altitudine: 250 – 900 m s. l. m.
• Pendenza: 5 – 70 %
• Orientazione: Sud – Sudovest

Carattere del vino
• Colore: giallo paglierino chiaro e scintillante
• Profumo: Il bouquet di questo Chardonnay emana sentori di frutta esotica, con note di banana, mela cotogna, frutto della passione, mango e melone, ma anche aromi di melissa.
• Sapore: Al palato, questo Chardonnay si presenta morbido e armonico, con un leggero aroma di pera, associato a sentori di frutta esotica tropicale. A tutto ci. si aggiunge una lieve nota salata e minerale, che rende questo vino molto morbido, conferendogli un volume assai accattivante.

Dati tecnici
• Gradazione alcolica: 13,0 %vol.
• Zucchero residuo: 1,7 g/l
• Acidit. totale: 5,8

Abbinamenti semplici
Frutti di mare misti con gamberi crudi e scampi, risotto alle verdure, creme a base di ortaggi a radice (minestra di patate o di sedano), piatti con formaggi non troppo aromatici (per esempio robiola morbida) come i canederli di formaggio o una pasta condita al formaggio. Si abbina anche al branzino in crosta di sale o alla paillard di vitello.