Offida Pecorino D.O.C.G.

Descrizione

Vigneto: viti allevate a Guyot con densità d’impianto di 5.700 ceppi/ettaro e resa in uva di 80 q/Ha.
Tecnica di produzione: Vino ottenuto da sole uve Pecorino raccolte a mano. Il mosto si ottiene mediante pressatura soffice in assenza di ossigeno e la fermentazione avviene in contenitori di acciaio a temperatura controllata per un mese. Una parte del vino matura sui propri lieviti in botti di legno con rimontaggi periodici della massa.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo dorato. Profumo intenso ed ampio con note floreali ed agrumate. Gusto sapido, morbido e molto persistente.
Longevità: vino dall’elevata attitudine all’invecchiamento