Olio Extravergine di oliva

Descrizione

Paese/Regione:
Illasi, Lavagno (VR)

Varietà di olive:
Favarol 60%
Grignano 30%
Leccino 10%
Canino,
Taggiasca
Piangente

Coltivazione:
varietà Favarol, Grignano, Piangente, Leccino, Canino e Taggiasca di età variabile da minimo 35 anni a più di un secolo. Le piante sono allevate con sistema classico, con inerbimento totale, senza irrigazione e con potatura e concimazione organica annuale. Raccolta a manonella 2°decade di ottobre in fase di invaiatura.

Frangitura:
molitura al termine della giornata, estrazione continua a freddo. Resa variabile da annata ad annata da min. 15 a max. 60 q/ha con rese in olio variabili dall’8 al 13%

Abbinamento ideale:
ottimo da gustare crudo, su verdure cotte e crude, minestre pesci e carni

Analisi visiva:
di colore verde con riflessi giallo tenue

Analisi olfattiva:
profumi di erbe e fiori, carciofo e patata

Analisi gustativa:
fresco, fruttato, leggermente piccante, esprima sapori di verdure croccanti appena raccolte, muschio e fiori di campo. Persistente, avvolgente, ottimo esaltatore di sapori.

Formati:
bottiglia vetro da 500 ml, latta da 3/5 Lt.

Packaging:
cartone singolo/6 bottiglie. Latta 3/5 Lt.