Pinot Bianco 2005

Descrizione

• Nome: Pinot Bianco 2005
• Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
• Variet.: 100% Pinot Bianco
• Storia: prima annata 1979
• Bottiglie prodotte: 3,300
• Resa: 42 hl/ha
• Linea di qualit.: Le rarit.

Zona di produzione• Stato: Alto Adige Terlano DOC
• Zona di provenienza: Alto Adige
• Altitudine: 250 – 900 m s. l. m.
• Pendenza: 5 – 70 %
• Orientazione: Sud – Sudovest

Carattere del vino• Colore: giallo paglierino chiaro e lucente con tenui riflessi verdognoli
• Profumo: Il bouquet . sorprendente, e ad ogni nuovo tentativo svela nuove componenti olfattive. Note di erbe come la camomilla, la melissa e il levistico, s’affiancano a sentori di cacoe albicocca essiccata. Ma nel panorama olfattivo cos. ampio di questa Rarit. non mancano note di crosta di pane e pasta lievitata, affiancate da aromi di pietra focaia.
• Sapore: Al palato questo vino si presenta morbido e cremoso, con un’acidit. vigorosa e giovane, che per. lascia in bocca un gusto raffinato, integrando in modo ideale le note
minerali. Il retrogusto . morbido ed elegante, ma estremamente carico e profondo.

Dati tecnici• Gradazione alcolica: 13,5 %vol.• Zucchero residuo: 1,6 g/l
• Acidit. totale: 6,1

Abbinamenti semplici

Come vino da meditazione. Oppure abbinato ad aragosta al vapore o capesante saltate, taglierini al burro e tartufo bianco, carpaccio di manzo con tartufo d’Alba fresco, o una costata di vitello