Barbera d’Asti Doc “Varmat”

Descrizione

UVE:
Barbera d’Asti 100%

ZONA DI PRODUZIONE:
Montegrosso d’Asti e Rocca d’Arazzo 290 m sl/m, terreno ricco di conchiglie risalente al periodo del miocene.

VIGNETI
Forma di allevamento classica guyot,età media delle piante circa 80/100 anni, molte hanno resistito alla fillossera con piede franco che ha colpito i vigneti agli inizi del 1900. La quantità di uva per ettaro è di 30-35 ql.

VINIFICAZIONE:
Si vendemmia a fine settembre, dopo una breve fermentazione sulle bucce viene affinato in barriques per 18 mesi.

COLORE:
Rosso granata intenso.

PROFUMO:
Caldo e avvolgente con sentori di confettura di prugne e piccoli frutti di bosco quali ribes e bacche.

SAPORE:
Intenso di grande corpo con giusto equilibrio fra tannini e acidità con leggera speziatura.

GRADAZIONE:
14,5 % Volume.

ABBINAMENTI:
Si può abbinare a piatti di carni come brasato alla piemontese o selvaggina.