Terlaner

Descrizione

• Nome: Terlaner
• Denominazione DOC: Alto Adige
• Variet.: 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay e 10% Sauvignon Blanc
• Storia: prima annata 1893
• Bottiglie prodotte: 220,000
• Resa: 56 hl/ha
• Linea di qualit.: Le selezioni

Zona di produzione
• Stato: Alto Adige Terlaner Classico DOC
• Zona di provenienza: Alto Adige
• Altitudine: 250 – 900 m s. l. m.
• Pendenza: 5 – 70 %
• Orientazione: Sud – Sudovest

Carattere del vino
• Colore: giallo paglierino scintillante con sfumature verdi
• Profumo: Il Terlaner classico si distingue soprattutto per il bouquet di mela verde e pesca bianca, ma anche per una raffinata sfumatura di melissa e menta.
• Sapore: Anche al palato si avverte nettamente l’aroma di pesca, che conferisce a questo vino molta vivacit., ma anche una spiccata morbidezza. Il profilo organolettico, assai articolato, scaturisce da un gioco tra freschezza e gusto minerale, impreziosito da un retrogusto assai prolungato.

Dati tecnici
• Gradazione alcolica: 13,5 %vol.
• Zucchero residuo: 1,7 g/l
• Acidit. totale: 5,9

Abbinamenti semplici
Per tradizione, l’uvaggio Terlaner si abbina alla perfezione con la minestra di vino di Terlano, ma si sposa molto bene anche con insalate di asparagi crudi bianchi, o con piatti tipici italiani come la pizza o la pasta al pomodoro, la focaccia al rosmarino o le penne all’arrabbiata, formaggio parmigiano e pecorino fresco. Inoltre si abbina bene a ricette altoatesine classiche, come i canederli di speck o la salsiccia coi crauti, petto di tacchino con ortaggi a radice o un arrosto di vitello delicato.