Pinot Noir

Descrizione

• Nome: Pinot Noir
• Denominazione DOC: Alto Adige
• Variet.: 100% Pinot Nero
• Bottiglie prodotte: 35,000
• Resa: 63 hl/ha
• Linea di qualit.: I classici

Zona di produzione
• Stato: Alto Adige DOC
• Zona di provenienza: Alto Adige
• Altitudine: 250 – 900 m s. l. m.
• Pendenza: 5 – 70 %
• Orientazione: Sud – Sudovest

Carattere del vino
• Colore: rosso vivo da rubino a cinabro
• Profumo: Profumo fresco e accattivante, con uno spettro aromatico che spazia dalla mora al mirtillo nero, dall’acquavite di ciliegia alla liquirizia, con una leggera nota di sottobosco.
• Sapore: Al palato questo Pinot nero esalta l’equilibrio tra una pienezza fruttata e una struttura leggermente tannica, un equilibrio che conferisce a questo vino delle spiccate note minerali e una grande eleganza.

Dati tecnici
• Gradazione alcolica: 13,5 %vol.
• Zucchero residuo: 1,5 g/l
• Acidità totale: 5,3

Abbinamenti semplici
Si sposa bene con arrosto di capretto su pur. di sedano e carote, cotoletta d’agnello su risotto alle erbe o anche – leggermente raffreddato – con la trota alla mugnaia su verdura lessa.