Eva

Descrizione

Manzoni Bianco è un vitigno a bacca bianca nato negli anni trenta dall’incrocio tra Riesling Renano e Pinot Bianco.
Il suo profumo ricorda mela fresca, fruttato Pinot Bianco, ma anche pesca bianca. Al palato risulta finemente fruttato con una nota minerale ed una freschezza che lascia un ricordo di agrumi. Abbiamo dedicato questo vino a nostra figlia Eva.

Vigneti e terreni

Il Manzoni Bianco cresce ad un’altitudine di 250 m sul livello del mare nelle vicinanze del rio Trodena su un cono di detriti dell’epoca glaciale con esposizione sudovest e questo lo rende particolarmente fresco e fruttato.

Vinificazione e affinamento

Il Manzoni Bianco viene raccolto verso metà settembre. Le uve vengono diraspate e dopo breve contatto con la bucia
vengono pigiate delicatamente. Fermentato in serbatoi di acciaio rimane fino a pasqua sui lieviti.

Abbinamento

Si adatta bene come aperitivo, servito fresco d’estate, con pesce o con antipasti come risotto o pasta.